Enginar Çorbası

MALZEMELER
2 Adet taze enginar veya konserve
2 Su bardağı su
1 Adet limon suyu
2 Çorba kaşığı un
2 Çorba kaşığı tereyağı
3 Su bardğı sıcak et suyu
Yarım demet dereotu
1 Çorba kaşığı süt kreması
4-5 Dal maydanoz
1 Çay kaşığı kırmızı tozbiber
Tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI

• Taze enginarları temizleyip limon suyu ilave edilmiş 2 su bardağı suda haşlayıp delikli kepçe ile ayrı bir tabağa alın.
• 1.5 çorba kaşığı tereyağını kızdırıp, unu pembeleşinceye kadar karıştırarak kavurun.
• Sıcak et suyunu ve enginarı haşladığınız suyu ilave edip kaynatın.
• Enginarları ve kıyılmış dereotunu kaynamakta olan suya ekleyin.
• Enginarlar yumuşayınca süt kreması, tuz ve karabiberi ilave edip 5 dakika daha pişirin.
• Kalan tereyağını kızdırıp, kırmızı tozbiberi kavurun.
• Çorbanın üzerine gezdirerek döküp kıyılmış maydanozla süsleyerek servis yapın.

Enginar Çorbası yemek tarifleri

Ekşili Köfte Çorbası

MALZEMELER
500 gr yağsız kıyma
1 Kahve fincanı pirinç
Yarım demet maydanoz
1 Adet soğan
3 Adet yumurta
3 Adet havuç
4 Adet patates
2.5 Kahve fincanı sıvıyağ
6 Su bardağı su
1.5 Su bardağı yoğurt
1.5 Çorba kaşığı un
Nane, tuz, karabiber


HAZIRLANIŞI

• Pirinci yıkayıp süzün.
• Soğanı rendeleyin ve maydanozu ince ince doğrayın.
• Geniç bir kapta kıyma, pirinç, maydanoz, soğan, 1 adet yumurta, biraz tuz, nane ve karabiberi karıştırıp yoğurun.
• Hazırladığınız köfte harcından misket büyüklüğünde köfteler yuvarlayın.
• Geniş bir kaseye yarım kaşık un serpip köfteleri dizin.
• Havuç ve patatesleri küp şeklinde doğrayın.
• Sıvıyağı tencerede kızdırıp önce havuçları sonra patatesleri 10 dakika sote edin.
• Suyu ilave edin ve 15 dakika kaynatın.
• Köfteleri ekleyip kısık ateşte 45 dakika pişirin.
• Yoğurt, kalan yumurtalar ve unu bir kasede karıştırın.
• Tencereye azar azar dökerek ve sık sık karıştırarak ekleyin.
• Tuz serpip ateşten alın.
• Sıcak olarak servis yapın.

Ekşili Köfte Çorbası yemek tarifleri

Düğün Çorbası

MALZEMELER
Yarım kilo gerdan kuzu eti
1.5 litre su
Yarım su bardağı un
Yarım su bardağı su
Yarım limon suyu
100 gr margarin
Tuz, kırmızıbiber






HAZIRLANIŞI

• Kuzu etini 1.5 litre suda biraz tuz ilave ederek haşlayın.
• Su kaynarken üzerinde oluşan köpüğü delikli kepçe ile alıp atın.
• Daha sonra bu etleri haşladığınız sudan çıkartıp parçalayın.
• Eti haşladığınız suyu bir süzgeç yardımı ile süzün ve bu suyu tekrar ateşe koyun (su azsa üzerine su ilave edin).
• Yarım su bardağı su ile yarım su bardağı unu karıştırıp kaynamakta olan et suyuna karıştırarak ekleyin.
• Tuzunu ilave edip 5-10 dakika daha pişirin.
• Küçük parçalara ayırdığınız eti çorbaya ilave edin.
• İçine yarım limon suyunu sıkın.
• Bir tavada 100 gr margarin kızdırıp kırmızıbiberi ilave ederek ateşten alın.
• Çorbanın üzerine gezdirerek servis yapın.

Düğün Çorbası yemek tarifleri

Domates Çorbası

MALZEMELER
4 Adet olgun domates
5 Su bardağı su
Yarım su bardağı un
1 Çorba kaşığı margarin
2 Çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi
1 Tatlı kaşığı tuz
Dilerseniz ; bir miktar kekik veya fesleğen








HAZIRLANIŞI

• Margarini genişçe bir tencerenin içinde eritin.
• Tahta kaşıkla devamlı karıştırarak unu azar azar ilave edin ve un sararıncaya kadar kavurun.
• Domatesleri rendeleyin ve suyunu süzmeden tencerenin içine ilave edin.
• Domates unla iyice karışana dek tahta kaşıkla devamlı karıştırın.
• Suyu ve tuzu ilave ettikten sonra ateşin altını kısın.
• Çorba koyu bir kıvama gelinceye dek dibinin tutmaması için arasıra karıştırarak kaynatın.
• Kaselere aldığınız çorbanın üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serperek servis yapın.
• NOT : Dilerseniz, kaselere aldığınız çorbalara bir miktar kekik veya kuru fesleğen serperek de servis yapabilirsiniz, çorbanıza farklı bir tat verir.

Domates Çorbası yemek tarifleri

Çatal Çorba

MALZEMELER

1 çay bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı aşurelik yarma
6 su bardağı su
1 adet soğan
1 çorba kaşığı margarin
300 gram kıyma
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı kırmızı pul biber ve tuz



HAZIRLANIŞI

• Yeşil mercimeği ayıklayıp yıkadıktan sonra yarmayla beraberderin bir tencereye koyalım ve tuzunu atalım.
• Üzerine 6 bardak su ekleyelim.
• Kısık ateşte kaynayana kadar bekleyelim.
• Çorbamız kaynarken soğanı ince ince doğrayalım.
• Daha sonra küçük bir tavaya alıp içine margarini ve kıymayı koyalım.
• Kıyma ve soğanı rengi değişene kadar kavuralım.
• Daha sonra nane ve pul biberi ekleyip bir iki kez çevirip hazırlayalım.
• Çorbayı servis tabağına koyup hazırladığımız sosu üzerine dökelim.
• Dilerseniz üzerine ince kıyılmış maydanozlar koyabilirsiniz.

Çatal Çorba yemek tarifleri

Buğday Çorbası

MALZEMELER
1 su bardağı aşurelik buğday
3 su bardağı yoğurt
3 çorba kaşığı margarin
7 bardak et suyu
1 çorba kaşığı kuru nanae
1 soğan
tuz,kırmızıbiber






HAZIRLANIŞI

• Aşurelik buğdayı ayıklayıp yıkayalım.
• Tencereye koyalım ve bir iki taşım kaynattıktan sonra bir gün bekletelim.
• Ertesi gün aşurelik buğdayı kendi suyuyla ve et suyu katarak tuzunu ayarlayarak pişirelim.
• Bir tavaya yağı alalım.Yoğurdu ekleyip iyice çırpalım.
• Çırparken ılık et suyunu ekleyelim.
• Soğanı küçük küçük doğrayıp tavaya alalım hafifçe öldürelim.
• Kırmızı biberi naneyi ekleyelim.
• Bu sosu çorbanın üzerine gezdirelim.

Buğday Çorbası yemek tarifleri

Brokoli Çorbası

MALZEMELER


1 Adet orta boy soğan
Yarım çay bardağı sıvıyağ
250 gr brokoli
1 Adet orta boy haşlanmış havuç
1 Adet yumurta sarısı
1 Çorba kaşığı un
1 Adet tavuk bulyon veya tavuk suyu
Tuz, su






HAZIRLANIŞI

• Küçük küçük doğranmış soğanı sıvıyağda sarartın.
• Çok küçük dallar halinde ayırdığınız brokolileri ekleyin.
• 3-4 dakika daha bu şekilde kavurun.
• Üzerine haşlanmış havucu tavla zarı iriliğinde doğrayıp ekleyin.
• Ayrı bir kapta yumurta sarısını ve unu, yeterince suyu (yaklaşık 1 litre) ilave edip, çırpın ve topaksız bulamaç haline getirin.
• Sulu, yumurtalı ve unlu karışımı tencereye aktarıp, tuzunu ayarlayın.
• Ağır ateşte ve karıştırarak pişmeye bırakın.
• Üzeri göz göz olana dek pişirip ateşten alın ve servis yapın.

Brokoli Çorbası yemek tarifleri